|
|
Atjar Koening
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 tl koriander
1 tl komijn
30 gr verse kuncit
30 gr kemirienoten
20 gr verse laos
30 gr verse sereh
3 teentjes knoflook
100 gr julien van wortel
50 gr gesneden uien
100 gr haricot verts
1/2 bloemkool
1/2 komkommer
10 gr suiker
3 cl blanke azijn
3 dl water
1 1/2 dl olie
2 tl trassie
1 mespunt peper
1 mespunt zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de kuncit samen met de knoflook fijn en fruit dit aan in olie.
Voeg de koriander, komijn en trassie toe en roer dit even door.
Blus met azijn en voeg het water toe samen met een stuk laos en de stengel sereh.
Kook even door.
Kook in dit vocht de diverse groenten gaar.
Neem de hardste groenten het eerst, zoals de wortel en de boontjes, daarna de bloemkoolstuikjes met de ui en tenslotte de komkommer.
Laat de atjar 24 uur staan.
|
|
|